LENTEJAS RICAS Y SALUDABLES.
Ingredientes:
- Lentejas pardina.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 patata mediana.
- Agua suficiente para cubrir las lentejas un dedo por encima
- 2 cucharadas soperas de tomate frito.
- 1 hoja de laurel.
Elaboración:
- Poner a remojo la noche anterior un vaso de lentejas, el vaso del tamaño típico.
- Al dia siguiente, hacer sofrito rehogando en una sartén media cebolla picada en trozos pequeños, una zanahoria y una patata mediana.
- En una cacerola cocer las lentejas con un dedo de agua por encima y echar el sofrito preparado anteriormente. Añadir una hoja de laurel. Tiempo de cocción: 1 hora a fuego lento.
- A media cocción echar un par de cucharadas de tomate frito para que quede más jugoso.
¡Buen provecho!
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