ARROZ A LA CUBANA
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso de arroz SOS.
- 2 plátanos.
- 1 brick mediando de tomate frito.
- 4 huevos.
- 1 tranchete.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Elaboración:
- Cocer 2 huevos en una cacerola aparte durante 25- 30 minutos. Meter bajo agua fría y quitar las cáscaras.
- Cocer 1 vaso de arroz en una cacerola con 2 vasos de agua a fuego medio-alto. Cuando esté a punto de evaporarse todo el agua, retirar la cacerola del fuego y tapar con un plato o tapa para que se acabe de evaporar todo el agua y el arroz no se pegue.
- Freir en una sartén pequeña con aceite de oliva dos huevos.
- Freir en la sartén anterior y con el mismo aceite, los dos plátanos que anteriormente hemos troceado en rodajas.
- Una vez que tenemos todo preparado, tan sólo nos queda por mezclar a fuego lento el tomate frito, el arroz, el tranchete y los dos huevos cocidos rallados.
Consejo de presentación: Formar un volcán con el arroz, dejando un hueco en el centro para el huevo frito, y adornar con las rodajas de plátano frito alrededor del arroz.
